大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。
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看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。
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用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。
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5 R" j4 M0 K0 |+ j/ m边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。" p4 W0 v  l8 X6 w4 Q- j% ?9 E
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下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。
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4 x% ]) [7 a: z! U" o7 V+ p" X7 q上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个! D) L+ D8 I0 S7 ]  n" U& k
这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两
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8 p% k, ?6 k- s起了大闸蟹的底，一公一母# U: J, N7 w( x

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0 S3 V+ l5 ]  j用来蒸蟹的花雕; j& _4 }1 h: z, w
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9 A) X0 f7 O% Q* f1 p把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时% H) L: L4 L  p

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- p" j* n, Z+ C4 U: I2 v! _) V, b蒸好了，阵阵酒香啊
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煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。- |8 M3 B4 R8 a4 L4 c2 q  a5 k, [
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- _6 V# P$ o) o; B' Y9 N1 ]( y& r: Y3 r点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点, c( W. b& n# ?% H: q% _* s" L9 b
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我要开动了
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, e& |# p0 P; O( e' M5 v) X打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了3 N" B4 v3 L7 j7 V" s# V

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蟹壳" G3 M) [/ v" |* R) t+ [) G
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饱满的蟹黄8 L) x6 E' r0 A; ^6 w

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3 a+ J  @- B$ t( ]) ?0 U* z" ?5 c4 R差点不舍得吃
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% `. E- ^- z1 j公蟹的蟹黄稍淡颜色一点
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有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。