' j/ S: M3 ~# ?  w1 ~2 }莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
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4 j2 L/ [$ d' f( J8 q海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。$ p# D* F6 V# k) M- v2 X' \2 }' g

" M  c4 x8 Q: _# X主料
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' O) G* h; x% C面粉  猪油  莲茸馅! N' ^) o) _. H9 Q* @  ?8 w
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调料
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* }4 F! d; ^0 {) {# x食用白糖  红色素  色拉油, G7 [$ }8 j% d! B$ L+ f

1 F  Y* r9 }% E制作过程
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1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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$ x( `$ o8 ~/ Z- j! p注意事项/ ^5 h1 r  k9 A* ^: u: k9 R2 N0 a/ Y
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.