用料. J/ R% s9 q( [" ~- g8 E' M
新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，
2 ]! U- ^- d1 P- P# ]2 ], J- a丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量. J1 P( G/ g, ?# b2 b" M1 @+ S
做法% P. r& u3 t3 i2 S( O% ^. ]
1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
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小贴士
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7 _0 @. k6 O. y8 ]; u1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
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+ T* L# A4 [1 F; m/ Y! ?' v2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。
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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
% g( B3 l# _7 z' ?4 k最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊8 B0 p8 ^: h% j3 V+ p' g2 x! T
想想都留口水，自己去试试做