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虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦! [% T( F5 O; r9 `. @) }
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材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根); D- N3 T" ~' c0 D5 L7 g
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调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)4 w3 f6 P7 B5 {: G0 R
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: f& W! C5 v* e6 D0 l C! h 1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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% T. P) K5 q: M4 b6 T o 2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。
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. `- ^. n2 T# u ^$ [ 3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。5 Z* o6 ^5 R* `- l& \% z
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7 b' d3 x: u" C; e* D. L* F5 r 4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
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5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。+ S: J0 R _( M" t6 ?; v0 d
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r' R' v" O2 Q: ~" \9 m( W 6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!
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1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。2 l/ U n3 e* F0 r
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2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
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* Z# C/ f4 c' R7 s9 d# ^ 3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。