[主食] 蚝油茭白

特点】
% K- \  r3 z+ }& O: s鲜咸适宜,清淡爽口. * T6 e4 {, V! `+ x: I. ~3 C
【原料】
6 K( a# u5 w( J6 v/ W! w1 a嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
: `3 P, K9 N; H【制作过程】 % [* A1 K1 i* g- f- o
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅