制作方法:
* N- N% i* ]! G6 ]# ?! Y主　　料： 竹笋 辣椒   l( }/ K0 d3 n- L9 w
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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用料：
8 D' I! h7 E+ J+ [; e1 t+ E7 s1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
: F  U3 n3 K  B/ c$ K- a* j. F7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
& M( ?& W  n& C! \% c/ Y% O13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。/ N5 H+ L% x, z) B2 {: d  n, G
做法：3 I2 _4 n: f1 ], V
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% S7 V9 \+ r) B) z* Y9 n/ [5 S1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。- Z+ O- R; ^( a9 A+ e( ?$ n* Q

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3 }1 I% ~. m! U5 Q1 z2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。2 L0 n/ s3 A! R' T

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. I0 d6 q  D- I* R+ h3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。9 e1 }0 ?& B0 u! m: _
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2 W. _, o8 c/ y3 i4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。0 z- T4 s8 M; }% T2 c2 r7 O

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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。
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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。
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( {5 Q/ V1 @8 Y; B) c4 E7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊; k, s, u5 h$ x" ?% N
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.