附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，5 _! s/ q- Z, r4 ~
整了个大盘鸡。
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/ w/ I0 n; w/ B4 E  P( H那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。( B3 }- X9 L  `) [9 B' a+ }8 p$ c
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。
% l- o' v* l% M1 N2 `* ]做的时候那香味漂了整栋楼，6 Q0 |5 ?2 l' P% C; f
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。6 }2 \+ Z/ V. b- M7 p
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。
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  S* ~, c' @1 J2 H  P2 A; p另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。4 z/ F) A& s% J: d+ E
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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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9 Z# ^% z3 Y% U最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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! z5 n0 Q. ~$ |1 X( b再补充大约的做法吧。
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。5 L6 G7 u$ o6 l8 m
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。3 G/ U# k9 U3 b. p

0 U7 ]* i; ~9 k# r9 [  l6 i跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。
9 t; b, V2 @5 p' N% ~% [然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。+ |6 b+ j# Y; y! a3 V

" ]# X: E4 X) s/ L( ?焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）; z- i5 S) ]% S* z+ {' J6 b0 J1 m6 y7 j
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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2 D2 f, S0 y6 d. f6 |上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
; T8 P  k/ X* H. {) U# b; t3 z3 A6 K. s这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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1 @) ~6 d( Q, W0 c  Z& J  R我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细