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' G7 h* c6 Y! D4 f6 u# N* T原料：牛肉馅, r! q$ t: w  S7 q$ A
配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个$ f: t# R  F! Y& o2 T
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉
# |! J  n7 G" `$ F. T! C9 |0 j6 ]0 R先看原料: S: I) m) m2 u; |, _+ X- H

. M1 \( u* _  N! ?做法：
4 F) `4 x3 n! r- u; \5 @9 c1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。5 B0 n; v: s# y2 \/ j) |) V1 P

( D- ^8 [" ?+ j! `3 s2 h" @打好后就是这样的6 ~* I' S& g  G6 N. \4 w

/ G% Y7 R/ z- m2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。/ z) y* \" t/ I2 b' M
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# h8 L# ?6 X1 t' Y6 g! q8 ~) Y搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。
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3、上油锅，开始挤丸子啦～～) w! c' C, G9 O

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炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～7 h, m3 D: V1 @# n: q: U

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[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸0 o; C2 A* n. |6 @5 M( {. p
只吃过汤的  
4 H; g0 O3 y) x; h( _) X有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！