食材 主料鸡蛋3只
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配料色拉油30g
$ y% d8 ^* J5 ~* S7 s6 y8 J牛奶35g
8 y- E8 g9 P. K0 a7 {. l低筋面粉40g
2 }1 Y1 Q8 q! O P: B8 d砂糖50g
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淡奶油250g
9 [0 D6 ~2 z, v$ b4 ^糖粉25g
& Y$ Z/ A4 @0 }榴梿肉125g
. Z3 V: n p! R K吉列丁片2片
, b4 O: Z2 H. A8 u/ w6 ~: X
牛奶40g
; S5 s7 d- U, [草莓适量
6 y( W- Z8 R: C芒果适量
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- B! [0 D* Q/ q: l& f7 {7 f把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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! v9 F1 v3 T4 M. d- V加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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J# v6 E8 l9 D; ?( O s吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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- n; v2 `+ D8 r: n2 R* c* U榴梿肉用理料机打碎备用
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; l3 `8 D' j3 `- N把榴梿肉加在牛奶中均匀
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8 q9 p9 ^0 _0 j1 D在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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! O1 E1 F* C- r: R6 A8 L+ |& e倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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/ X8 c# Z+ M% |. \先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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7 f& y. o' O" z: @, l1 O x( b用风筒吹周边方便脱模
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脱模后，
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了
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