菜系及功效：川菜
7 ^4 H2 b" s3 ~0 l口味：原本味      & D& E$ [# @$ Q% n
工艺：煮
) @" }3 Y# n4 y3 Y水煮牛蛙的制作材料：: E# i( \7 S! }( i
主料：牛蛙350克+ Z& U9 d( d6 Z$ R
辅料：生菜（团叶）150克
) D  V. s. S1 }  D! P, g3 _5 H调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
& k- K, o& K. ~4 f, o---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意8 \* J" P  ?/ v% o

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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
: o) _7 {5 |" P- U" R& x& @& _; |1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
+ u( w. C% X$ N9 x" L2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
$ R3 C1 f+ j/ K6 D4 l, @( A3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；4 Z! [: r5 J3 e; z* s
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；+ c% t3 |9 B9 U1 t& ^( x& l
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；3 E1 J# m+ y0 u1 {4 e4 N
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
3 s. g# K! S4 E; v( N7 F7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
' f& Z% l- q2 k: r" X我以前叫青蛙。: z) W) `: B' `5 j
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假