【配料】 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。4 d3 g. u" b* V; u4 r8 M/ {7 U
　　【做法】 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。! ]/ G! |! B: @7 v
　　将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
5 Y0 e0 d- c/ _- T# {$ ]　　炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。( Z/ f. t: X( W6 D$ b( {2 U* p
　　【功效】 补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。)9 N# q8 D. B; N( p; j5 a' R

炒猪肝的关键点应该是火要旺，迅速下锅迅速翻炒，不知道是否正确

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

这道菜不错，起码看起来色彩花样，点缀不错

浪费啊！首乌这么好的食材用来炒猪肝可惜。

这菜 对身体 一定是大有好处啊 而且卖相也非常的不错啊

这个是药膳吗？首乌贵不贵啊！这个给家人吃到是很好的

就首乌二字就知这道菜是食补的菜，但个人觉得不应跟肝片炒。我听人说不能过多的吃动物内脏不知是不是这样！

我就是肾阳虚加上近视眼啊，这个菜太对我的胃口了

这道菜应该不错啊/吃起来应该很补啊/有空我也弄一下看