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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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) u! A$ f: K. i. z% f0 ^2 x不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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/ \0 r1 i, j2 v" R- N8 M而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,( N# h! [2 M- f# i5 V  V( R6 y; O7 [3 M
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。7 g8 e5 e% ]4 k

1 B, ]4 L0 W! o, a并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用9 ~+ C3 Q8 b, ~9 L: [9 G9 D& }

1 |. _1 l/ V* t材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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( B1 X7 d4 O. c+ n& c) e9 C1 M配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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; s' D% f/ E5 B做法:  a# r/ n; P2 }7 ^2 m: Q

; s7 {$ _  G' V; |# k. o将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。7 X" B1 A  _: F& J) B
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,( q; A  Z% d- i. L
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 4 {/ `6 n7 s' `) o) u2 i0 @2 D

. t" h1 o9 E  a: \加入山药块,炖熟即可) M9 n) }* x7 ?% a$ Y, Q, q
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不放其他料了,炖炖就很香了 # _- c4 t/ \$ [2 L2 w3 j3 d8 Z7 W
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排骨炒变色
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% k5 C8 B& X  X) F: W* u多放点水喝汤
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, @( H7 ^9 O7 q山药切的要大块,很容易熟 ' z. n0 ~4 y. G: O  A7 r

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肥肉太多,有点油了
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
5 f4 @9 c, v0 k, W治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 4 M" `) J3 e5 e/ e4 o
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 . x1 k" q7 E, R: F- S
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
4 N' B* N: {& l③《本草备要》:养血止渴。
4 U/ v( c# R. Q( C$ }治疥癣。
  H5 {) M- e$ y) a4 P' J* Y  s, k) g- P④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
6 @( u8 i9 L% H# ~9 e⑤ 清热解毒。
6 F8 J/ z; v3 y0 K. y& `治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
. x0 e+ F6 N3 s制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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