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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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5 @( b8 b" l  M6 a不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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- H& A" s6 _3 d2 N: A' R# V而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,1 W  u: q3 u$ u) w3 {7 Q$ f

& E" G1 G4 p4 I' ?2 e因而被称为“食物药”。
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  I+ H, ~8 n6 b2 }1 m: r+ n山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。( J* i$ f  j3 |& M. Y! ~; c

$ l% I) A- p3 k) [' Q- d并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用6 ~. m: J  @) N
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)' y2 C$ S9 P1 X$ y, L0 w3 S; J' e$ `
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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7 V: l( u# d7 X5 S做法:
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7 A, [5 |6 B# v将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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1 C1 L. ?% P, P& W+ e' `. l倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 % c0 T5 }& f4 L' D+ l' i1 w- a' y
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加入山药块,炖熟即可0 ]* V9 I% H3 f! d7 |

% h% h. W$ q% m不放其他料了,炖炖就很香了
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/ [, Y8 z2 k" G3 @& C排骨炒变色# Z. R8 i- X) ]  s/ f

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多放点水喝汤2 ~5 i9 g$ g% d% w0 m) N
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山药切的要大块,很容易熟
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8 L5 L4 Y  M' p2 @# P1 a! x" M肥肉太多,有点油了- `5 C% L0 O, }3 R0 T
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下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
$ \1 L: p/ i: N* b1 h治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 % @$ U$ J  A; G+ k
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
0 n4 b! P' ]$ i! G0 U②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 & B7 p0 U4 S6 Z  f7 b6 y: c
③《本草备要》:养血止渴。 " u6 D9 I9 F) w6 _
治疥癣。 % r3 U7 O2 B* D$ y0 D- U' @
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
& P$ A4 v: |' u& b1 S- F⑤ 清热解毒。 7 e7 o: V: x* x! p. @6 G" t
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
4 q) u, F, L1 J0 L0 F制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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