推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 山药炖排骨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11

山药炖排骨


  s/ a# v3 h7 \% _1 k' g" S' Z- U
. z7 ~! i/ p" n. F3 z+ p山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
1 Z' J6 [3 f3 o6 D+ X% _8 _% F" \1 p: {9 h
不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
: o. ]" ^1 Z- k: I$ K. W+ ^+ P5 |4 d: R$ m# |, B$ I' b
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,) E" D! H- l, d" v+ I
8 }/ F& S- Y  V1 Z! j5 T
因而被称为“食物药”。% T( t$ T) h' }, j
2 {7 f; H/ q4 P/ g1 m% X& g8 C
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
$ O/ U: \* \* O+ I. R) h7 A5 O; Y
8 L/ y! t7 O% ~1 x1 U: R* \( [并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用+ I4 J" ~% [! }7 a0 ?2 Q
; V6 W- K% A8 H) K
材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)- q/ f9 l! C# a$ t8 r" ?  l
) }0 T" d0 q% ~* d
配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
. f* b5 a6 `7 N: U8 ~6 t& L" R1 n. s& h3 V
做法:
; J5 [" h( j6 |; g$ d& T' ]/ C& ?7 S4 D8 I  f+ d! m$ R2 e" A
将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
! N0 I& f/ N% ~2 c" a- N. W, Y  w9 T- @! k. F+ ?3 T1 J* }1 D
姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,7 t. `- m8 V2 r4 _- j" V9 [8 e1 d8 h

) E0 I4 y& @3 W0 L& J0 J3 T倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
5 g4 x& q1 F( \2 {* z; @! r3 B0 N0 S! [* c9 ~! X
加入山药块,炖熟即可
4 H5 X- B2 c. x7 I$ w8 X3 J1 [
: _# Y8 r- P5 J9 F不放其他料了,炖炖就很香了 ( h9 u6 j: y9 s+ c
- `/ I: \' ~. @9 A" d/ H* h( r
7 ]% [8 f8 w3 Y  j. d

  K' E) ?9 j8 w排骨炒变色
# u( j2 [, f! a* t# O- h8 e4 \3 {% g* `& _6 ^# F& T( \

# P! l3 N2 E  K& m- k, ]7 z0 S. V$ t* d# {  K/ E" @# n( M$ a
多放点水喝汤
2 F6 d0 ^  ^/ }. z
! `2 _) q9 Q; q0 n' F5 D0 ^9 U4 }% D2 T0 p! l) h( w

2 X) ^5 v  a' n9 Y/ Z7 Z* q山药切的要大块,很容易熟 $ b5 m) R" c/ d9 j
8 ?1 k% H. A- f+ W/ c. A. n
( t4 v. j7 b& J/ l. G- E

; q1 T0 ^2 y' E! j! }4 P, B: z肥肉太多,有点油了2 a* w) }' h* P: `- c

$ d$ w* P0 k7 i2 v1 y) T% T6 A( F( ?; }/ p% r! T; \4 r
; H' h; S3 d& O
下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 11
TOP

如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

TOP

卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

TOP

看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

TOP

同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

TOP

一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

TOP

这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

TOP

营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

TOP

山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

TOP

山药具有:清热,解毒。
0 ~5 g* W; m% l治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
4 z! Y5 Q: z, m) W4 X1 M①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 / z4 N: X* n# f; X! l
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 . k& e; j& A. r2 k0 U
③《本草备要》:养血止渴。
, U) _1 T2 E9 O/ l  g, z7 w治疥癣。
7 W! s* N% N# x9 [) T! f④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 $ Z! k. y+ ?/ f
⑤ 清热解毒。
4 p3 P$ l" g0 g$ V, F治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
. I3 ~- [% X) {# N( a' R9 f制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 22:24