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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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7 D1 \4 N% ]3 C不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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8 u* M) H4 T9 |& B- h) Q- Y3 Y因而被称为“食物药”。1 g6 S$ _) a+ V2 ~2 E' a- p3 K$ d

; N0 @, @" o% n5 u9 B山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。5 A4 ?- ]1 e+ C1 C
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 + z& Y+ g& i& G5 [. n8 h1 ], C( T

5 M" ]6 i; |! Z3 q# ~. `% S9 g$ U做法:, [% ^: m4 R" c) k1 C, v" _, k& A
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。% K4 Q. C' B' O+ K2 c, J' W

8 ?4 E0 D7 R" ]姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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& F2 X% Q& L5 ]5 B. P加入山药块,炖熟即可- [& @7 p: m* Y# U1 ~3 T

4 }5 y( ^1 x4 o+ i& C* C不放其他料了,炖炖就很香了
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& G3 Q* X$ q5 K$ A排骨炒变色$ _% @* L$ n) I3 e6 ]. b) A

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多放点水喝汤- q( {; o8 l- ~% u" D

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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了
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4 X5 ^  j- }( R$ |- n下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
+ y# ^0 r0 r) R1 @* h治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 2 G7 h! D) A) Z+ s2 f
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
. R% Y; a( O; J3 C②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 $ s/ o' n: `. x7 P- T
③《本草备要》:养血止渴。 9 ?* Z& `* T0 ^3 o% H# [: q1 ^
治疥癣。 " v& v- t7 S, w* I. y  H
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 ! l: B3 Z* R: e! P+ @3 K
⑤ 清热解毒。 9 `/ u4 C% D4 d: M7 b5 t# d
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 ! }. P/ H! ~. Q9 N
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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