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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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; P6 l6 R! t# ]4 I! Q" F山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益) h" n) @7 H) Q9 t5 ?

) u# c( d1 K9 i而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,+ r4 i* x8 x2 h  S& c- L

: o$ A7 E/ N6 _因而被称为“食物药”。6 G3 K+ Y3 g# Z' i% N0 T$ R( \: M

8 O, F. |* t3 ^& U( L4 v山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。8 o5 z' b6 T1 b

  [9 N9 f& b! {) }7 j% N" [2 I% ~并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用9 D) l1 r4 z/ A

, a7 O' ]- T* V$ {) y, x: L材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)$ {6 n( \$ j+ I! {7 H& ]
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 6 G; g  }6 \+ r8 @
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做法:
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,; h/ @9 g3 j" g" r6 D

! u& q( J7 q$ F7 D! z倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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- i. M% ~5 [" `- ]6 `* a" s加入山药块,炖熟即可
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不放其他料了,炖炖就很香了
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7 K$ o+ R7 ~# D( W( r# g1 v' H排骨炒变色
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多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟 2 Z8 |4 G8 y0 P8 M- x
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( L- Y& b8 V! L3 t% Z
& u- u0 ~' m/ x" m+ b5 p肥肉太多,有点油了8 }/ Z- e: n# W4 @

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4 s$ V9 [8 }. f/ E# ]* ^, L8 u下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
6 _( Q# n# u& r1 r4 o1 N2 l治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 8 {9 T# P2 v. ~+ J8 s; i
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
- j- p7 P# C. _% Z+ D: Z  b* m②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。   G6 E- @7 N" N6 E2 a; n% V
③《本草备要》:养血止渴。 2 {% Q4 @2 [) a7 _0 A
治疥癣。 ) F% x/ F) \# \9 j
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
$ c, i& y5 d; ?1 j4 o2 p⑤ 清热解毒。
: j: G: \$ C" i; \$ P治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 % A' |, o; j5 T% d% n0 J8 r2 \
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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