【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香酥鸡腿[8P水印+8P验证]
名称：香酥鸡腿
$ I$ c' }7 v" E6 B Q口味：偏油+软嫩
" T* R/ z4 @& B/ C主料：火腿和洋葱4 T3 _; d+ A5 g0 p* N: M
辅料：食用油、花椒、食用盐9 @2 c' P# m q3 h1 k3 p# g
做法：: N$ {6 B: o2 a6 ]
1、先把买来的鸡腿洗净控水。
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, O) K, u# t$ L& p s3 e+ z2、然后用食用盐和花椒把鸡腿码好，腌制大约3小时。
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( y4 y0 _% |- H/ i) K9 X5 h3、3小时后把鸡腿放入蒸锅大伙蒸，上气再蒸30分钟，关火。' }, `) h: C- f$ ~1 f' u! d5 L9 J
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1 r1 z" L# y% v+ l4、等锅里蒸汽稍微小点将鸡腿拿出，把鸡腿上的花椒全部挑干净。
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5、换炒菜用的锅点火放入食用油，当油温7成热时将鸡腿放入锅内炸至金黄捞出。7 C7 _( l( k g: f1 m
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" Q' u: E# j5 B7 E* n2 L- |6、再将鸡腿切成小块装盘就OK了。我们自己家吃很少切直接抱着鸡腿啃的哈哈。/ O0 `% R! p4 \! D3 x! n$ L
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$ q8 H: t# T2 b$ q& ^/ p. x8 R3 {个人点评和注意事项：这道菜香酥可口非常适合下酒。而且做法简单易学大家可以试试。
- c+ n/ k- P( U8 h另外在做第4部之前也就是炸之前最好用厨房用纸将鸡腿表面的水分擦干，不然入油锅后会使油溅的满处都是容易烫伤。我就被烫了好疼。; J) R5 ` ?0 I& I- b! `9 I( u
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本人头一次发帖有不对的地方麻烦版主帮忙排下版，另外家里没相机只号用手机照的像素不高好在还能看清楚，大家多见谅~！
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[ 本帖最后由 heva11 于 2012-5-29 11:36 编辑 ] | |
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