山药炖排骨
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山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。5 k, Q5 {6 H, E% X* e. d- d
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不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益' f5 I F* ~4 F ]9 M
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而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，
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5 c: b5 n2 a4 O/ m因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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9 L8 v3 j# U2 ]8 s6 f并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用( A# C& M/ A8 B6 r
1 P+ Z% n5 }' Z; {2 {& u! q( Y! u/ f材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)( D, K/ f& \& M
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 $ r1 Z# K0 u4 J; k5 k+ X
( e; U# ]" w) j做法:
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5 u. M/ ?1 q/ E$ Y将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成大块。
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" B, Z0 x5 {7 L7 k) V姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，倒入料酒炒炒, w: G+ U' S4 O0 J
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 # H; S6 @( i" e
4 S a' m0 L3 A: b. d加入山药块，炖熟即可; U! c- v G7 U1 k* B# W9 M; p+ y
3 T7 t% s# z) T& `4 G0 c- c不放其他料了,炖炖就很香了
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排骨炒变色3 E4 d# G; `6 O) B2 o, a; k
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多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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4 o( @5 M. W: D9 S, A2 V肥肉太多,有点油了
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8 ~( X# h1 R" X- a下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香 | |
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