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[热菜] 莴笋红烧排骨[11P]

醉翁

㊣射虎联盟糊涂老仙


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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-8 23:11  只看该作者
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莴笋红烧排骨[11P]

主　　料： 莴笋,猪排
  e; `* O, b# e& o7 f0 x辅　　料： 姜,蒜 7 y- l( G2 |( l
" n: q* ?9 f7 g% v
* O8 E6 ^' T/ f5 B
1、莴笋两根，排骨半斤左右。
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* T% t; {4 K5 N; Q5 Z 6 j+ F$ J5 A3 R  x" M2 N2 [5 Y$ M
2、排骨解冻，莴笋切滚刀块。7 e" z* l& R! m+ h4 b

* P) S* Q4 r* a! B9 ] 4 q; s  N$ C0 G3 V6 Z
3、排骨入沸水焯过。) X4 |6 {/ U" y9 U

3 d, \4 ]! i* b3 F0 T/ f4 P: ? ( T4 c0 y1 k/ v1 ^% G
4、捞出沥干备用。
( [' e/ X. E5 A/ R: `5 B% T
% \* d3 V0 A' m 7 B* b2 E9 D% f7 B: q& H/ ?
5、蒜片入熟油爆。
! M; r9 [$ s- `1 G  F+ f  f5 X' {6 U* G1 V3 Y) y9 D) }7 b; T7 t( E

4 d( D7 c1 X+ c+ R; V9 x6、排骨煎一下。6 M/ E3 n9 Y/ \" t) D
. @5 B/ ?/ ?8 Y( X% c7 k

7 [8 J% t# l" x6 i# n5 e' N' Q7、煎到两面微焦即可。; j3 r% H7 N3 `9 U& R8 W0 ]

( w$ H- d/ I8 p- v7 T  } $ U% U$ o, A1 m0 }1 G6 q" y
8、莴笋炒一下。
+ G+ F0 T0 r$ z8 g7 C% A$ @/ L; ?6 t2 L4 v6 o& {
9 c. ^7 D' f/ A3 b
9、放酱油调色，盐和味精少许。* l- R& E- `+ K; [" o8 |" ^

7 J2 [2 t2 B% D3 ?+ s' S * D; W; H+ C! P6 E
10、喂点水，熬一会。: [3 a* j! l1 i9 L2 N* b$ F9 u5 f

& P" I, e, h/ F0 T7 m11、收汁起锅：莴笋应切再小一点，入味。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-9 00:10

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