[热菜] 大众菜——素什锦

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, Z/ L* R4 g3 O" |0 u/ _用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米8 Q7 @  ?4 D! O6 x7 K

7 P% {  D2 D, D* G: d调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油) t/ \4 q3 l/ C9 L. F0 u) p0 c
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做法：
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； - @) F* l" n! O. o) e. `' ~
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； 4 L4 D  d  `/ t

9 D2 R, i) ]' @8 ]$ S! ^* K: V* X3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； 8 l- t. \& l9 H" m4 J

* q/ g- i) P# L: x7 p4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； ! N: r9 h2 D( P7 C2 g$ d
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。" z' U1 T( Z/ v* z( W

8 S0 Q2 o$ e" n8 k5 D% `1 ]小贴士：
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2 H7 U3 E; s1 k* ~8 s4 t! H  B( p该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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. o) ?  n0 Q# I7 F. ?2 D注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 ! Z5 a2 d/ k6 l; W2 T+ k9 {

; h' W: t2 I* `9 l* Y2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 + N2 d" x' D/ n, p2 j' k: `
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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& {" E, f+ C5 u. o4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 ' L& Y8 A  N  a+ \! U

0 ~3 T2 _0 P# L: Ips.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！