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　　材料： # C! K6 A. P" j8 B5 q6 h
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　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 $ D/ M' P. u" |- I% [6 W2 d  X
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　　作法：
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 " x' o5 f% d( l+ K9 H: Q# ~

! B/ u+ {6 O- M. N% }# k　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时 8 [0 y$ [! o  A$ P, j
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  l6 N" @7 ~# O0 a　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
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　　地瓜的贴心建议： , ~' S. h5 U2 r8 i! `$ V& W0 Q1 {
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 ( h( ^- l" P7 `1 C

$ Y# g- v6 n! }% T　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 " i1 F( h4 B* Z/ d+ \
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. c2 `6 f! ^5 N; D　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 6 c1 v2 G7 x/ T3 ~

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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.
: T& S. Z% |( }* ]& r选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.