[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：3 H. Y$ S/ V$ |6 w: f5 ?) v6 V) c) A
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬: j) X# X  \! U* K/ j$ i0 a+ _* C

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/ ]- }8 ^2 U& D" u* q做法：  O) `9 C. o/ ?) S# q1 w" V3 T/ t, f
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；8 ?1 u' H, |9 Y0 h( S' z

% A0 q% y( {( R- p. U' J2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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4 a0 {/ [& v/ @! P( v2 K3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；: e; {5 X3 ?( X+ o, m+ G  m

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4 s2 O$ n$ Z/ b- ^5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；1 U: A. W+ q7 j( U1 }0 X, V

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: _. N* A$ I" e4 |2 b$ M香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好  `- p* ~1 M$ _# H: F

0 m" M0 t, i, Z建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸/ `* M0 B" i% ^6 L1 C/ i

6 |6 `3 v  v8 `( ~, \) }4 M$ p3 A4 Z最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人3 y, D9 J2 {+ J7 K- ^

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