这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
; _1 I$ j2 y' I0 y- q! b. W: K- W0 H: ]
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。# o. X% z' d/ P& A. w

6 x# k" K6 V0 W5 Y, i  Z1 y面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
+ ~' J8 N3 P0 e& c5 t- Y6 U
# |' J& @8 D# q7 v把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。, A+ w5 h* m/ ]5 o

. a. [- e3 B: ]* ~5 `, I# D' c开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。4 `+ M+ L6 b% ~: i9 u3 w! I- o

, v+ _) v1 W  d* N9 Z. |% n: K炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。' x  {4 R4 C/ a6 c% y* ?

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
( u% w8 ]  h" i7 {0 z8 w
1 @5 G/ L( [4 c& d. L* D( p把蒜瓣放入爆香' _' i0 Z0 f3 p, ^/ y

  x) Q1 Z7 S$ G. s: W9 }放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 . U7 c) Z7 P& K9 R  d. o

) y# f* ]* F; K& H; l把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
1 w1 N" X2 }8 A1 U" `- L怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。( P6 K+ G6 m8 V: q- `4 x  f5 r

以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。