[热菜] 金堂白玉

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

( D  Z6 ^/ V6 P' d5 {1 Q) s
【原料】
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豆腐、菜心。2 N. W7 m: u7 `) `
* [" x3 {1 |( h, ?! I+ |; Y) p
【调料选用】! H6 q5 [) q7 A8 N" g

盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。
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【制作及食用过程】( V  U9 G7 G, v; R: J" s. X
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(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。
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(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅

特点：鲜、滑、嫩。

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