[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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$ e! G) \; t) y5 R- [- Y                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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& Y, X+ X' o9 I. P6 c　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！
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                                                  烹制材料
8 P+ U1 q  N2 }3 |2 B　　烹制材料(三人份)$ B4 |. c' ]# z% T; _5 K% Z2 u; \
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)3 d9 X+ w0 A: G# H4 I3 z" a
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)! D. d/ A% t; m' M) c$ q

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                                                 第一步2 o# i0 z, x* V0 w
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                                                第一步% ^+ h/ F6 U- M* a( j  Q1 U
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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                                                 第二步
% e% i8 \, M# ^; M3 n6 A* n　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。9 B) o& T- u- y) z" B

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% G( w5 p& h9 Z- ~- A# ]* t, w! ?　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步+ S3 c5 a, v5 y! N
　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。. P+ ]$ Q# I: J* a9 m3 H

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                                                 完成
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                                                   厨神贴士! ]/ {' }8 I/ `
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。8 G8 w: O7 ^: [# c
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
% a8 U1 r" w* q5 |& K; m　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。% f' u* Z- V: K$ I! M2 H9 J% S& F6 `
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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7 p( Y& d. w3 X[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]