, ~2 z: B/ w( @$ |材料：
/ @) t2 ~7 u3 L2 T5 l# F2 m老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙1 p9 K9 e. O( {4 {$ m, s$ T" [

1 D( y2 a; B" z, P8 v% H; M, B作法：
' W# N: i( [7 M1 |: }3 Q2 \+ J1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用+ |' v# D1 A: M# K: W" r
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙9 T, B+ d1 k: u0 e& d( C2 k
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
  c% f  Z: k) s! P4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可8 a' ~0 F$ p9 i% S" C4 {! q8 r0 D

: g8 H% f' F  D5 Z" |7 h# Q贴心建议：
; k' S& P: ~; p（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
3 T; |" D6 g. x  |1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2 }' ^$ Q# Z& o7 B2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
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. q  y; X9 ^2 o2 f* B% J% I0 K  P6 a* d8 _3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替$ B$ b! ~2 q  n3 m, d0 t

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程/ d: p" C: o+ t6 w$ S: Q
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表 ( u. d$ G  Y* ~1 V* ?; R
正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程8 w( z( N9 J% d
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

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1 y, E( c4 @- F7 [2 K! P个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..