[炖汤] 牛尾靓汤

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( T1 E7 K) _! s6 H" w% O; [主料：新鲜牛尾四块，一块牛肉 + s4 F: {- F3 A& b; k0 p$ g9 ?4 ?( r
配料：无核红枣、枸杞、葱白、姜片、一瓣蒜、半个洋葱、半根白萝卜、花椒、桂皮、白胡椒适量，一汤勺料酒,少量盐.
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做法：将牛尾牛肉飞水，洗净；重新加入凉水(一次加足)，大火烧开，撇出血沫、浮油;加入大料,十分钟后转中火;加入其它配料,不断撇去浮油;文火慢褒两个小时后,加入适量料酒和盐;最后再开大火十分钟加入香菜麻油即可出锅.
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5 Y/ `/ f$ K6 g; _0 J' [; p: Z特点: 牛尾性味甘平，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用.经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩.一句话，好喝。 - G0 |0 C+ `) G& P- M
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友情提醒：享用牛尾汤时，最好来盘凉拌苦瓜祛火。