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年年有余 清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法
9 b0 p# H3 U; l5 f7 j4 ?　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
. f' h6 s$ Y; t2 J) F( C　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴6 H5 F# H" l& e$ g5 C1 ~* l
　　[烹调法]清蒸
+ r8 I" R' {5 J0 N' r　　[作法]
4 r; x( z. e; h　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。; B' R. \8 Z* O. S- c
　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
& `; K" ~* D, N$ p4 |　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。  a6 e$ {1 R6 q9 H7 Z! O% n
　　[特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
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点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。

有机会按楼主的方法做一下,简单,可以试一下.谢谢楼主提供.