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[原料/调料] % x  y  u0 `/ _3 C: D" c, Y
(1)茄子 6条 6 Y  _% V2 i9 J3 T2 `. r1 {
(2)韭菜(切段) 1把
' w6 q/ j2 X% b" z葱(切段) 3支
8 N9 s' Y0 Z& T, A; T) J大蒜(切末) 10粒
- c; ^$ g) d; S8 U
- C6 W% U2 K: Z' y(1)盐 1/4杯
: \( j3 q! r2 i2 F" k( z  P7 M水 1又1/2杯 ) a5 _0 j) ]$ g2 \% V4 j
(2)辣椒粉 4大匙 4 d5 T( c- q! O! w% |' h
腌咸虾 1又1/2大匙 9 b. |- U# Y/ N$ g8 p0 p, G. y% l+ |% i" a
糖 1大匙
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[制作流程]
; g8 \$ X5 i% q4 i0 |(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 # i+ U) [7 x' I
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 . Q. x8 |. ?+ q5 {& g) Y3 T
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
; |& ^5 g7 [7 C& ^# j  N看样子是蛮好吃的
: X; N4 H) p1 ^( X+ V7 a  z红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.