4 i/ v$ N+ ~$ R/ x5 D用料：
& _* h2 D8 M, C$ g J
1、鸭子一只约两斤。
6 @! C5 y8 `+ [0 c0 w, N: A
2、香菇八两。
1 |% x- Y, M7 Q
3、啤酒一瓶。
1 d6 b x, `0 x7 c' M3 S
4、老姜一块。
8 y6 D/ h; a( u# v 5、泡姜一小块。
G5 w; A$ _' [& B 6、泡辣椒两、三个。
2 \1 A5 \ \+ ?( p; s& ?3 [, r 7、豆瓣酱一大匙。
/ w ]" Q9 @% Z( @& ~ 8、香叶五、六张。
: F; Q2 g3 d$ |8 k, \( g9 u 9、小回香一咖啡匙。
# t' O: S B; ~% h9 h
10、桂皮一小块。
% q+ Z W* y0 T; q+ | 11、花椒一咖啡匙。
3 P8 ^1 I1 D+ @! p" S. R; l7 g 12、酱油两大匙。
/ a2 I! N }0 S! q5 a 13、白糖一咖啡匙。
( w5 [+ i" n7 a# N. v+ E
14、美极鲜味汁一匙。
8 A4 N2 l; G* `. ]" k 15、盐适量。
. {& C$ a( C3 \
2 G( g% V3 E" m/ y$ V+ M$ A
做法：
7 v+ i" w# i4 P, d9 f7 }: }$ i8 `
1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。
$ H( h+ O9 @, Q
2 b) v$ _ j3 j 2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
6 J+ n D* a; j( L8 }0 `8 I: v4 h
2 E( M8 [- ~* s, g) v; B! T# ~5 n 3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
- _1 Q3 q8 R8 C
. ~" R. u& @( F% Q
4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
' G( m, R% R) D( f: }1 g' S
3 h% c" _4 i5 l8 V5 s
5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
n b* `$ R7 h" c
' x" V" x3 T6 s6 r 6、下鸭块翻匀。
2 y4 Z; g" V5 \7 ^
& i, D3 E+ F, O) X, ^# u% y1 o% V9 N 7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
, m, |, ~' R ]8 G6 q# ^$ S- K
) n) p% D; i2 B" K# D% O2 e- g: s
8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
" R: `/ ]8 @6 U O, M
: \/ J! ]: ?) }1 x1 H# [5 V 9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
6 ]2 ?3 q2 h. p: p) j
( M3 D8 @8 _. u r% z. y6 q
10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
' T$ s2 |7 Q+ r% r7 k
: O5 ?5 X) C7 y E9 L
11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
/ @4 j s1 z- I; G5 o
9 e4 C3 Z) p2 c; H# ?, r4 k; K
个人认为，山城啤酒比蓝带啤酒烧出来的鸭子更香，酒香中带有一丝丝甜香。
' o4 F! n5 P3 m
* J( B K* T( `
香S人了：）
; ?% K2 k1 V; Q# o( k9 v* u) U
4 |& d B6 i1 {8 `! ?8 { 最喜欢这个鸭腿和脚爪爪相连处的筋。
, {4 K# f- Q9 Q& b6 n/ v
, U. ^0 ^# w6 F: x3 v5 `! k5 A
本想说大家一人来一块吧，后来突然想起，一只鸭子就那么两只脚脚，不够哈：）
! J8 T( |" G( q& s( Q
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
