论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！4 f: u4 a: }& A% l4 i
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！3 S5 g9 G( ?/ U9 d

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麻辣排骨) y9 X9 }7 u/ v& O0 e

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麻辣排骨, E5 _2 `; ]& p
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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
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调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油; N! g0 x- `+ K4 ]9 Q) q  v

: E* y* l# C) B/ ~6 O做法：
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1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；& d0 w- v2 V+ z. ^' y5 P/ ^

' x  n8 \' [: ^, |: `! N% u2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；. b0 D9 u! q: x0 W+ l5 K
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；
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  H; Y: Q# [# M' M4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；% n! i: i& u2 J* B7 H- P! I
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5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。: b" e- N# }/ K

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又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊1 c, p: T3 B0 Y- T3 }4 `+ g
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9 V3 I' N8 K4 J" }: P最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！
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坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
) b. J% A1 O7 j+ E1 |8 a( O     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。2 ^9 V0 T# y1 Q& s: X! Y, m
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
" |/ r8 u# y+ v9 P* [* R将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得