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3 ~+ y" f6 v6 j( o' N# D. D烹制方法：7 d$ |* {; t& |0 j) N+ m
主料：牛肉块 200克 ( c+ c* Q" C; u) |4 ?0 E7 v
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺% \/ ^3 R( ~2 W+ Z) d% r. S4 q$ `
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5 J9 ^4 [, i( A1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。& z, r6 }2 q* f6 r; A4 C
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- s0 G7 Q& {% I2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。8 L1 c. c! l% T5 l# f
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$ h; |, }  G( G/ O: [. k6 h$ U3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。4 h) c) u  p* r/ t6 i6 ~  [4 S

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: W0 A! b/ o6 `5 O4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。/ M" A- T6 E' B+ l% F) T
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; n- G5 r% U! y1 k# _' I+ {5 W6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。