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. y  V  ]" i, C1 k烹制方法：
" R4 k7 c2 Q$ B* s主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
0 C3 F" A. z) m3 _! O  f6 R辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣" ^: K2 V' A# f/ c! |: {5 U; u

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% ~( p# y. B* |) I! p: K" {1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。1 U5 `+ X. A, u# A, r& W4 t9 o# \2 g

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. ?9 T1 w4 v  `2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。' `( s; w/ x9 H9 C

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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( J' @' w9 `, s  d) N4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。+ O; I- h1 b+ r* y& y
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. m5 d( A' ^4 Q; ^( u0 Y& R5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。) F) M! `: I, I  e. O3 Y

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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。8 t3 x3 S5 i+ V* Y! ~# y# t

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. G4 F0 ^9 ^* Y) o3 z1 Y' o7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。7 e" \& T6 ^( W; |

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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：' _1 j' U2 S# {
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
! x' @# b6 z4 d; V2、汤汁不要收的太干太浓稠。) U3 o6 m) R; L0 Z
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。