[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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材料：7 t1 i: S: `, S( k
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。+ ^1 G. r6 U" N
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作法：
  C: t* F, r1 M) s1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用
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& E/ B+ L, U7 w6 T, V$ ?2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟
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. F# \$ c8 \2 K0 G: V  b3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大: k- X2 q$ M* \0 V9 J/ i0 A
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; K+ ~- ]- H3 [, C/ ~- Y( j; a4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发
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5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊' d6 G5 ?! N3 b" D0 g+ K

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5 _: h) S4 _( ]* ?: Z5 z9 ]6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可  i8 V+ N! f/ H: u7 T
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可
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, w$ B- T4 R4 N贴心建议：
# W- X! r1 D0 z; J2 p! `% R1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：: G9 u! o1 W3 ?
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软/ V- F8 }& z/ o1 L

2 r6 h2 h. l( n9 q贴心建议：
, P4 u3 x8 W' Y5 _' B1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软: N/ O5 y' E; B. _
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧* a7 i5 ^8 ]4 `9 n% h- ]

0 o( ]* I8 f9 \4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了- u6 {8 {' a2 R; V0 [

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