• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

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• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

- u0 t) A$ x* V* e. r' @9 v' Y无油少盐版红烧排骨的做法步骤( U. _9 h  x8 J+ Z& P# V' \) }

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  准备好原材料。
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  2$ ?9 s8 M! }* P! i5 G
  生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
• 
  2 B/ o/ f# X  Z3 I8 x% E4 b( l+ w3
  : _: e; _! [$ I# v0 |2 ]9 D锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
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  # D( f% o; Z$ I锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
• + ]( z4 K% @- U6 G/ l
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    p5 |9 p2 n5 L8 x+ W炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
• 
  . c; c! ~0 `5 ?# l  K68 ~# U+ h5 z2 \0 }1 b
  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
• 
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  0 V* J3 d" [: }加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
• 
  : v0 S* b( _4 l+ G; R! l4 |86 o) @0 w. ^" b  l
  加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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  6 y/ ~: g4 ]* j4 E. t7 y/ R9% d$ l- j" S) L! B$ @; U
  大火收汁。
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  % F7 a3 d: |" D" O/ u6 I出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献