4 J5 L: }1 z$ b6 }' s) [; ]( n/ u+ h, ?  @; `' W
烹制方法：$ p9 O; B: y! j; |/ O
主料：毛肚 300g
* x. A  p; o9 t" ?$ y0 m辅料：洋葱 100g  小米辣 适量  红油 适量  大蒜 适量  醋 适量  精盐 适量  香菜 适量  花椒油 适量/ N4 n2 W4 R. G2 Q* k2 q
4 @$ f  D7 V* d& L$ B( Y( U

9 W+ Q6 X0 N! J  q $ }! R/ E1 e4 s* q' ~* y4 K
% d/ h7 l1 @4 \8 M4 c% x
1　将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用。; x( `1 A- ~6 U5 Y3 @3 K5 P" n
4 A1 A4 Y: |: P- l
6 S8 c7 V* q6 B

% E8 F# V$ v5 [/ M7 ~, {2  将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。
9 _* C4 ~0 p7 J6 h/ m) J8 q0 C
" `0 |/ ]/ P- @# ~6 u  Z% K , p5 Q* d2 h# b* h3 j
% ~9 o# S( m8 ]
3　锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。& s9 C6 |- o% V# _
. l9 O' B6 l+ T" l  a
  R% z( K7 d3 Y' g. ?

! P. f" O2 u4 h# ~4  圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用。

简单易做，夏天做来配啤酒很不错。

看上去非常清凉爽口的，适合夏季食用。其实我感觉这个做爆肚也很不错。不过就是只适合北方人的口味了

毛肚是相当好吃呀，以后回家的照着私房菜谱的方式学着做一做。

只是汆那么五六秒钟能保证熟透么？我都喜欢放点花生酱。

看着装盘的效果很有食欲，改天试着做一下，看能不能做好，汆的时间短能软吗？

简单方便,夏天特别适合配啤酒吃.就是牛肚比较难洗干净.

这个毛肚看了食欲大开，必须回家搞个实验。

这个菜应该是川菜吧，夏天喝啤酒不错，毛肚冬天烧火锅也很好！

很好的下酒菜，来一瓶冰镇啤酒，来点花生米，就是很好的一顿午餐了。