& G; c2 X5 i- n小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
0 Y! i4 Z/ O5 I+ h7 V今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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: Q: T0 s' e, e- O/ t主料：银鱼干
* p; I3 J. I3 f: L% C配料：小葱
. ~" o9 l" n# \  K, `/ r" M$ ^调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
+ C2 x5 B) |) Y/ U; d4 q9 O主要厨具：炒锅或者平底锅
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+ T) Q" ^" N, N8 [3 L. T2 x做法：
/ h" \1 t% c/ s4 [$ o, k银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。
: ]- G) t$ Q: S# V: `: E炒锅倒油，煸香小葱碎。
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: m2 B6 a' ^/ I0 S  `/ l* Y下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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$ e2 {: q2 ?4 \8 l把小鱼干炒至干香。
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; q& D9 m  X& G9 U$ i3 t/ P7 Z6 p- M加盐加胡椒粉拌均匀。$ l4 C9 L; N+ @' W
淋一点儿生抽，5 Y8 P1 q) l$ |8 G: R
　　
/ {' T4 {/ y/ L: x加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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花絮：- h! o. q  J2 b: F$ F
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝