茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
' @: C. q& W' J蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
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衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
, A) _' Q2 R3 z* g( S ]$ E止痛等
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. }6 \7 o3 Q! Q5 Y4 F8 K 茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
. u. H/ \& O7 M. Q4 H" y' E油焖茄夹
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$ S. L1 C; G3 B' ^, ]: W5 T3 e 食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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8 ^6 X6 Y- M6 x. H& ]* l- n 做法:
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0 A, S E, S' B1 j! y 一:选用长条茄子,去皮;
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% c5 d& t$ K8 H( G6 p: D 二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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' Q$ A6 [! p+ z* @' D0 g! E2 k 三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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% f$ d* ~( m3 M; \. ~* i4 u 五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
2 o$ Y0 ?/ ~: e7 ^4 u# p. m; d0 |度,不要让茄夹破裂;
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六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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' [' o% w2 p+ w; n, r 七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
9 l& {( m4 t5 t5 S! e' m蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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; ]7 Z1 B# I% R, m 九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
1 R0 `5 W4 [8 D1 k* @% v个茄夹都能沾到汤汁就好;
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十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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. \6 U" u M$ @) t/ w; A 十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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4 L9 w/ e! P& g7 P1 | h1 t$ [- J 对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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/ w3 ^6 i% n3 l0 L# ]; k* P" O 剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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$ ^9 v+ f! V [' {7 m8 ] 亲们,你们馋吗?
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很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
& |5 I' u& A. p' U. y% I发图,让我们为你点赞哦!