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原材料：
. _! W. c/ `6 r+ r! |5 p, r半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）
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调料：( t5 y% A  F3 r" D. q- D) W
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油* y$ p, p5 I4 e3 r- i

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0 `' c! W# _- ]' ]- p* ~制作步骤：
; p. Y6 W0 s! a/ Q. F7 u1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。9 @3 z: I7 l+ p& J/ E- @6 q8 C( D
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。( S" u, B0 L: P1 ^. U
3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。, Q( C3 h3 L' E7 H& W, |
4、倒入折耳根段翻炒出香味。# D5 r' I; G% ]+ `& ]' M6 @: O3 n
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！7 Q6 p" B! Q5 _8 H5 T
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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。5 Y. _0 K+ s# Y* [# B  w
到BAIDU里面搜了一下9 j5 V; U/ w' u% y4 L
提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们( H0 h9 n9 d- O; F/ [# [; d

, _- z3 T0 |, q8 s/ R折耳根: g! k& j2 z- c9 o8 T
产品名称 鱼腥草 Houttuynia ( E' {& M$ ^: B2 D; J4 r
原产地 中国贵州
0 U$ e) q8 D0 V  B产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 1 R3 r6 n# Q: d: P4 m
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. x2 h8 S# w3 f' H4 f7 D% [鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)
- C. E; w9 A9 S: x! B& _* L; c* x, g1 P# U+ B" B; {
拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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* E% m4 J/ p& }1 x# k/ W. P别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
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功效主治：1 F' ~" A$ ^) o
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1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
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" |+ l/ W# K9 d' V; N2、解毒消痈
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3、利尿消肿（水肿、热淋）。. e1 D) y( l. ?/ Y) I6 F3 k$ d& p4 o

$ |) }8 T5 C3 U) C功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
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$ Z, Y. {: S1 \$ v折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下" z0 z, K) u6 j# g* K
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？# [) m8 {; A% ^) `- V) C

2 b; ~. `+ X" F- |5 U样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~( f% f' Y0 _7 b1 R# H* ?
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？