|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖初学者
- 帖子
- 655
- 精华
- 0
- 积分
- 12
- 金币
- 83 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 2 点
- 支持
- 102 度
- 感谢
- 66 度
- 贡献
- 2 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 24 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-4-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-11-27 13:43 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1奶心南瓜
奶心南瓜
! b9 B2 m( S) m4 N4 V
: Y3 C& L. C7 o5 c3 ^, {, P8 Z0 ]5 i7 m# K$ [: i3 Z! l
+ ?6 q: i. G0 h+ D' S0 L) Y% r) a
0 \ M' A% C! i9 x$ b) H, N烹制方法（三人份） & B8 h# k! z/ }) D2 R, H
) ]3 w8 F n, [
材料： 板栗南瓜(1个)、鸡蛋清(6只)、细砂糖(4汤匙)
- u+ ~; ?# Z! j$ L# i
9 T* j1 ?7 a+ y- i1 O5 O0 E; {, L6 K, i' {' C" s# j+ o
) j9 G) z+ t% f
8 r; v- J* N+ O9 y' J1 从板栗南瓜顶部开一小口，掏清瓜囊和籽，做成南瓜盅待用。
$ h3 @, G3 _# D. }0 n% }- p% l0 n" [4 z" c& w
$ |3 O& m; ]# U+ U( R9 U( R) X+ c. b& P! \% d
2 敲开鸡蛋隔出蛋清，加入4汤匙细砂糖，用打蛋器搅打均匀。9 d5 v8 ^0 _) j+ n' e
/ {/ ?0 ~ u. U) r0 G
( h7 B: y. \0 c3 {6 l" w( v! m0 Y7 S. m/ I
3 将蛋液舀入南瓜盅内至其盛满，盖上南瓜盖压紧。6 L4 `4 I5 F$ z- [4 Q* I
+ y, A% Y/ J f$ n' v: M! d3 s. w
( G. u" ]8 M f6 D
' O' a' a: s/ q. c9 U9 z4 烧开锅内的水，放入南瓜盅盖上锅盖，以大火隔水清蒸45分钟，直至南瓜内的蛋白凝固。- `& q/ ?; q G; u9 s0 Y0 i- J
9 k0 e- E9 @7 J0 c" Z, _
 ' Z3 M; L* _- a% r# \( e0 f5 T6 H
. R% ?$ u% K7 g6 u0 r6 ~! Q2 F9 g5 取出南瓜盅摊凉15分钟，切开成一片片，即可食用。' K3 k1 N% D4 K. a) S
7 }0 {# t9 D- q) v: Q7 H# d" r- S( n
7 W* \9 f8 G9 y" {; @, q2 B厨神贴士0 A6 {' c( f4 A* F
( x2 i, E/ V# M: j4 l 1、只取鸡蛋清做成奶心，蒸好的板栗南瓜切开后，会黄白分明外观极美，也可以用整只鸡蛋做奶心，不过颜色就逊色许多。
$ y" l3 Q, ~: R$ ~& S, x7 O 2、鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则不管蒸多久，奶心只会呈液体状，不容易凝固；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。
$ a+ j5 @0 @8 A8 R6 I/ u 3、板栗南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸
2 m$ z2 J; n% S% k时间，南瓜较厚身清蒸时间须长一点，南瓜内壁较薄，清蒸时间可以短一点，待奶心凝结不晃动便可。
) p( U4 M. N/ ^& y/ `) t3 b 4、南瓜营养丰富，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜还有多种食疗保健作用，可以降血糖血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化和保护视力。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
