健康功效：
  ^6 V* q0 A/ X, j芝麻：明目、祛风、补血$ ^. m0 n" @$ d2 S3 ^) R" K
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表6 B$ ^; `8 ~% ?& F: p2 E4 \

- H+ f% @% `$ w( \& X食材用料：' o7 s6 |$ H1 C3 M
童子鸡1只$ a& v3 q: F) G6 q4 |* [- p
芝麻少许
3 I4 B7 F& H6 i! w. d花椒粉少许
$ E, t/ J% M) D辣椒粉少许$ L6 p1 D7 O" X9 ~! A
白胡椒粉少许
% |- C6 }2 Z  ~* s! T1 g, n+ j4 Y盐! p( S/ H' a. _. ?
糖# U1 R2 a4 d" _' B; ^, A; d
鸡精
" H" C' Q. r+ d3 B$ d8 w姜1 s( w- ^% f8 z
大蒜瓣
1 S- Y5 U8 n) N) u6 }劲葱
; i  e/ p3 w' k5 q1 R2 X4 @- U7 v3 \0 O% D
菜谱做法：3 U1 k( l7 Q4 B" B

' u4 U7 u# M9 o; ~1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
0 M* ?9 ~( j+ z7 x' i! Q: [煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
7 l( A" L4 d7 o1 B
! w  Q" j1 X3 g$ o  X2.煮鸡的时候准备配料。1 ?1 x6 U4 ?8 Z5 n, `. \# h* L
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3.把花椒炒香锤成末。
7 w9 }, h9 }% ]: ~! W  c干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。' g( P6 z- E4 v& q( V. E

. [- p0 C+ g) V* \6 p5 P! D4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。9 S) o1 \4 g7 I5 f5 J! L

( `2 W, H+ s& m: A- t5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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( H8 {' [; [, N( S6 V7 c0 K6.最后加入切好的葱丝，拌入。" C- a1 F% T' C: m3 f2 d

1 w" s& i0 j/ p7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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菜谱小贴士：
  A1 ^- j# d; X7 p% ~  _$ G3 s1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
! m5 h  a) e: d6 J2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
0 S8 X# V" M/ y6 |. T3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。, `; ^; J' b0 d) A/ ?

; i% |/ E, Z5 t) u- V[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的