蛋煎小馄饨的做法( t  Y; L; J2 ^% G3 V- Q. T
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼2 }  o: k% R1 Y9 C2 }* n9 F! T

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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了; m& @( e7 S( I- L9 Q% Q
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根据所需包好5 |/ [% Y" Z7 {) b. |/ Q

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2 ^2 N$ P. L) m5 S! O小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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10.
! i; Y$ c0 ~! h& p$ c7 t6 G1 `8 J0 i两面翻动4 x# U# _) _" J$ L- I7 ^" N
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11.
" N% [& l; x8 R0 T鸡蛋打散
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  J! m! h1 D  i8 `9 O  P大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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13.
% S* x! p( j; P( p0 q直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可) ], }# i# Z! V

; o" A% F( L# F' f1 y3 C2 g14.
+ Z7 }) O  |4 I- z/ u( @  C6 J' H! g我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦# x) E* M" [: ^( y

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! Z) V$ e/ O" t- N8 j6 y& b2 P烹饪技巧5 N* i9 O7 Y3 z- j
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.