清蒸鱼的做法
' ~0 U" C$ f1 l& W1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处0 r  P' l1 d! a- F* @. K

2 |  G  l( R3 X5 h0 j. {& d2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用6 d3 f) y' d0 h

1 o7 r9 e$ O- [3 |' R0 G3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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/ C3 ?. j- K6 c1 [4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+: d, r' _& w- R' @; V
怎不忆江南
$ B, F0 x$ y, L- y( V2 h江南鲈鱼鲜9 J2 f) n1 O5 N8 P* d5 c
鱼鲜胃口开' y' B% ^+ Y( v
吃嘛嘛香甜
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: D, }+ {, |  W: |" S! s6 n2 _2 ?谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重! |. X! p+ p7 [) q# h; n5 {
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。- N4 e, Q& ?  \8 F* m
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。