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杨枝甘露在 80年代末诞生就快速的红遍了中国的大街小巷，逐渐变为港式甜品“满记”的一道经典甜品。据说一开始是利苑酒家在新加坡的分店为了不浪费多余的柚子肉，首创此甜品，被香港总部引入后很快流行大热， 市面上的各大小甜品店也纷纷推出类似的糖水。杨枝甘露有很多个版本，此次的方子柚子选用了甘甜的沙田柚，会少一丝西柚的甘苦，多一些清甜脆嫩的口感。6 c# v4 B1 ?$ X: w$ ~7 @9 ?$ e  W
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. @% o  |; B7 W1 _1 J( ]$ K今天做的是4人份做法步骤如下：
$ v) D2 p+ F9 q6 s+ e  T. N芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里碎成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁待用。将沙田柚的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边待用1 ~- V3 X  l8 }& K  r6 p6 V8 F' |

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* Z; z# m- {8 _" Z小颗的西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，大约10分钟左右。过程中必须时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时一开始锅里的水就要非常充足，尽量的满一点，中途再加水会影响西米口感。
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煮到西米差不多变透明，中间还有一点小白点都没关系的& Q  h$ X( k! d* Y
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7 J3 Z6 @' f9 \. E  Q关火盖上锅盖小火焖一会至西米变得完全透明，大约10分钟。+ T% r# a% f* L6 z/ d% P
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用冷水过一下西米至西米凉透后全部泡在冷水里，放在冰箱里冷藏。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感也可以防止粘黏。0 K; e3 _" a. s" f

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0 K5 |5 N" t0 b6 V在芒果泥中倒入炼乳充分搅拌至完全融合
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) o4 z8 x: e1 ?$ o1 u* i# d倒入牛奶、椰奶，继续搅拌不要停- G8 \. y9 D& z% k9 c( _$ l& r

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最后倒入水，搅啊搅
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& q# [3 P, T  S再倒入冷却好的西米，还是搅拌均匀再放入冰箱冷藏30分钟。
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最后来选一个美美的容器，再倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，大口大口的开吃吧！* H$ x. k% w4 X/ P9 q' D6 \
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不错的甜品，谢谢分享~~~~~~~~~~~~~

这种没吃过，也不会做，芒果，会有一种怪怪的味道吧。

C超级爱吃这个，自己试试看能不能做啊！哈哈哈

最近比较喜欢吃点甜的
* z3 `$ ]% _2 A3 s! T7 C, r有空可以在家自己做着试试* _/ h$ A" Y% d# b8 n& d; D
味道应该会很好

一直很喜欢吃杨枝甘露.不过满记在广州都关了很多家.现在学下怎么做.

大赞阿，果然是美女才能做得出来的冬夏，老婆很喜欢吃！

其实这道甜品应该还要再一加点奶油，吃起来会更加香浓顺滑。

菜品不错，人也不错，简直就是秀色可餐啊！

试了一下楼主的做法，唯一没的就是沙田柚，拿西柚代替了下，感觉味道有点酸，第一次做还算成功吧