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　　湖南老腊肉那股烟熏得味道，俺们家里人都非常喜欢，奇怪了，呵呵！冰箱里有半块老腊肉，是朋友好久前送的，清理冰箱时拿出来，闻闻味道还没变，保质期还真长。配上清清爽爽的大白菜，炒上一盘，小菜一碟，味道还真不错。
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' ^5 b# m0 \9 V+ Z; |% z0 ?5 B; B　　材料：腊肉、白菜、红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒、蒜头、鸡精等。
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7 Z2 K: z/ Y. R　　做法：
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+ S* H3 o/ w# H& Y　　1、        将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。
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* t* }2 j0 W0 I. t/ D6 n) L- l　　2、        冬菇用温水发好，白菜切开。
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2 Z3 L# h  p6 N9 H/ ^7 m　　3、        起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。0 ~& e, H' u) ~7 a, a+ U8 e
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6 b; `8 D$ L+ m: \　　4、        加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。
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　　5、        白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。5 V, K6 z- @* A
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10多年没吃过正宗的腊肉了。
# ?5 w% q, H7 U9 ^不过四川，贵州，湖南。各地的腊肉，我 还是 喜欢贵州的# W1 A7 l. S- z# E( T
那个味道叫湖南，四川的要合我口味，所以各有喜好，我喜欢贵州腊肉多点。

腊肉的味道更容易进入白菜里，可以多吃点素菜啦

可惜东北不容易买到好的腊肉！！谢谢楼主分享！收藏了。

色香味形并举才是正道，颜色值得商榷，换成鲜肉也不错

我们家腌的腊肉,没有熏制,不知做出来好吃不好吃啊?

白菜腊肉，都是我的最爱，一定学着做做。去饭店总是点萝卜干炒腊肉，味道也不错的。

这种腊肉好吃吗？还有卖相不怎么样好,一般吧

这个湖南腊肉还行,感觉卖相不好,太黑
/ U0 I! K- b6 P# O偶们家乡广西的腊肉是微黄透明的,单单清蒸都好可口,不腻的& i/ H9 n& u: S$ ?7 _3 ]$ U
还有腊猪头也爽呢

还是喜欢吃鲜肉  腊肉嘛  没感觉 ) y6 e# q( |0 |. @

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