今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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3 a, r# Z9 J: l# K, } A$ R午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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# b% m3 _4 |8 @0 h C" q虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
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姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
2 P) J# y1 I D6 h8 t1 b嚼的。
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, n1 o- i1 y4 t! j里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
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都不用放了。就是那个黄的东西
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( L# a+ W2 x: |' V. G* L- |澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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3 t7 T' C# g: `- O9 Z% o7 H% Q8 f& I搓成长条
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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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; \" I c& K$ \' T% H7 c我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
. p/ ?$ C0 G% `. \9 N虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
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水晶虾饺2.0
/ c" x( [5 H9 f1 E4 {% N( `既然2.0了,就要有点不同
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/ I! ?0 A: k3 L' P, T特意买了鱼子,豆苗
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, h P1 h [" R- {豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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, f9 l: Q* b$ c9 W& Y( C和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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4 D- E o8 J K* J. o再来特写一个,日本醋和辣椒
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下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
' @: B# _1 L, Q. O( w; @! Y' K里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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, G! V# u$ ?: T4 \, C% l7 B2 j" ~鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
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多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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& b6 Y, R+ |2 O7 J, e+ o蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
8 [' h6 A+ E2 N3 O小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
l' t U( b7 V4 ~然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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完成了,谢谢大家支持!