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[热菜] 不可食无肉--好吃当数回锅肉

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不可食无肉--好吃当数回锅肉

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原料:猪后腿肉、青椒、郫县豆瓣(鹃城)、酱油、白糖、盐、干辣椒、花椒、味精。
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9 O# i; E9 X' }& j做法:1、肉洗净放入汤锅,锅内加一块拍破的生姜和几粒花椒,煮20分钟,以煮至肉皮软时为适宜,捞出稍晾,切片。青椒洗净后切块放炒锅内加少许盐稍煸。
' {% g2 C) k) z      2、炒锅内放入菜籽油烧热,下豆瓣、干辣椒、花椒爆香时,下肉片,加少许酱油后炒至吐油。再下青椒翻炒,放适量糖、味精即可起锅装盘。   ?0 L* c, n+ q9 g2 B4 p# H0 @7 s6 W1 t

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +8 发帖辛苦啦! 2007-10-19 22:00

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回锅肉做法简单,味道却很好,确实是美味.

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我还真的没吃过一碟好的回锅肉,要不是太咸或者就是太辣,还有就是猪肉太熟,没口感,然后就辣椒比猪肉还多几倍,比例严重失调。。。哈哈,或者我嘴太刁了

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以前一直以为回锅肉就是吃不了回锅在烧一下的意思。看了楼主的帖子后知道怎么回事了。有机会也做来吃吃看

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回锅肉在四川是一道有名的菜,做法简单,做好就难.放料料

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回锅肉可是我的最爱~一定要学会怎么做。

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爽啊!带皮的有肥的肉是我的最爱了!回锅肉来自己做了试试。

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回锅肉做法简单,但是不容易做好,楼主应该再多介绍一下火候

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呵呵,回锅肉我天天吃,终于知道做法了,感谢楼主

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这玩意算是极品,自己在家就能做,味道不用说,下饭~

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