忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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" d. O5 [: P7 V7 z/ X0 I 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
6 K8 P/ C% N0 c. F7 s* d4 ? 做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
% G& T' [" L0 E7 s 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
7 S v5 k+ y+ ]3 Q, X( |2 ` 3)慢慢倒入面粉中
5 c+ @0 N3 J: m3 N+ g, U* x 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
. S! W: U- V* x% J, l d 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
* P# y" H+ Q- C5 a" B 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
3 N! M/ W+ V% a( X; a9 l# P+ H 8)再撒上泡发好的海带丝
1 k( \% J9 G) a% W9 d- l4 |" w 9)卷起
) V$ L7 X: K) v9 n 10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
0 J; j# J- C2 M/ f 13)放煎锅中
) j, ?4 C; |8 z% Q& [! p 14)烙至两面金黄即可
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7 g# J8 F8 A* B, f9 q( ?; J0 r 荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
2 Q: r4 }7 l9 y4 T I- w" Q Z 1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
( e1 A4 Q5 Z9 ?9 U 5)抹上油酥。
7 o* h+ S+ J7 O/ i 6)撒上荠菜末。
* g. z( z4 N( V+ G 7)从一端卷起。
: M. D Y8 N) [3 w' X7 b' n 8)分成若干份。
8 o7 R* i u& [' v, Q2 a 9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
9 c( o1 s/ T0 p. u6 x9 q- i4 Z 11)小火煎制两面焦黄即可。
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3 K. c4 M( \4 c& ]( C" E0 @5 i/ {8 H I 香酥肉饼
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. L* G3 {7 E% K' E v6 x" f 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
/ J, R& N5 V: @( |+ ~9 S3 g. M8 ] 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
/ }$ Y: `+ a+ z 5)用刀把画黑线地方切断。
o/ C: e+ I' C# ? 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
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9)两边再折上去，轻轻按扁。
8 {" _& a( i/ K# F) b+ N 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
" I2 _" |$ {) d% M Y& } 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
$ ]: i* B& G5 T& l' ?* X8 @0 G2 c 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
3 n; [+ }( ` q 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
# q# o9 P4 J+ l! I& x% x 4)放入少许香辣粉和食用油。
* `9 w, C% @# u0 n8 L 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
3 j; j; k( `3 ~$ Z& X7 b 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
1 {! v9 x* R. } 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
$ k0 |1 F+ q) f8 ^! C 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
7 H, D+ w7 w2 r) p& q: ] 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
4 L& Y0 }0 C3 L 6)依次卷起。
# [" q9 k9 t7 @- b/ ` 7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
0 b/ ?% _' a7 m& q2 t( { 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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V2 W! f+ @( J1 | 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
6 H0 ?3 g {9 M& _( J 做法：
9 ?: P% k; A5 q0 h- n7 }2 j+ ^2 a 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
5 I# c0 l8 V% W% k( w/ g, @: ~ 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
* r. m+ m( S' U8 X0 I( Q2 M 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
, ~& a7 T3 l/ p: r& d1 z9 N 4)抹上咖喱油酥。
3 i, r( H7 P, v 5)从一端卷起。
, C* q5 j* @. d' b4 X s9 H 6)切成若干小段；捏紧两头。
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7)扭几下。
* L% }7 U$ T: N( n 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
& T- n4 g: G$ ]( p' y4 l+ q- @7 x0 |" w 9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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9 J7 Y; q- ~; R; t4 U6 \ 土豆酥饼
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, K' G5 Y5 Y: ?" K. \7 m5 e$ D3 D( t5 r 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
6 v" S8 e% h s/ x0 `" ]. ?5 \
做法：
3 q" Z8 s5 q; N* _ 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
, S1 ~3 E9 |0 [9 Z9 q% E 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
* d: F+ C5 T. S! Y1 u 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
* H( Y' F, D; [+ i( E7 u) r0 j5 l6 G 4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
' _" o+ l2 ]2 h' Q 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
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7)加入沸水，和匀、揉透。
" o6 P0 f+ b9 m2 n& C9 k 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
* r6 v) c) B D 9)分成小剂子。
. G9 [5 y% _" {$ R 10)捏成面皮状，包入馅料。
0 {) O6 N* S- z7 t7 @4 _ 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
& @. O! j, X1 o& L1 O' q* {, z" F/ _ 12)放入锅中，用小火煎制。
* r L1 e% J- n) D 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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: i; w8 M; S# i* R$ C- Y" D2 z 芝麻酥饼
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食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
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做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
& n+ r4 w8 a; p1 M, k" R' j 2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
. F7 Q3 h) j% h! V- l 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
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10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
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12)将面片卷成长条装。
% X- P' Q+ R! m( L" Q, }4 t) c% s- ` 13)依次卷好后松弛10分钟。
0 `8 ^5 f3 Q. a 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
: y. y6 l8 z, O& q% k5 Z: ? J3 ~+ Q 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
2 e8 N: F) H6 `2 x0 S) k 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
. F6 g+ M. a: v' Y% q2 H: T( t 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
7 U" w8 v8 R7 k, Y' m 19)小火烙至一面金黄后翻面。
7 y& j) F5 d1 t 20)两面烙至金黄即可。
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