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[热菜] 黄油爆波斯顿龙虾[7P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团

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1楼大中小发表于 2015-7-16 22:48 只看该作者

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黄油爆波斯顿龙虾[7P]

主料
波斯顿龙虾 (1只【650克左右】) 吉士粉【或淀粉】 (50克) 黄油 (40克) 鸡汤 (100克) 洋葱 (20克) 香芹 (20克) 葱、姜 (少许)
调料
盐 (5克) 胡椒粉 (1克)
厨具
炒锅

1用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。

2把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。

3沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。

4放入油锅快速爆熟，捞出沥油。

5另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。

6把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。

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wj无为金币 +6 发帖辛苦啦！ 2015-7-16 23:03

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horsley1983

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2楼大中小发表于 2015-7-16 22:58 只看该作者

看卖相很不错哦，楼主手艺不错，收藏先，找机会试试

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wangbinjs01

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3楼大中小发表于 2015-7-17 08:44 只看该作者

大龙虾看起来就很诱人乡下人还没吃过

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1024885932

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4楼大中小发表于 2015-7-17 12:49 只看该作者

挺高大上丝袜，波斯顿龙虾？不是我们经常吃的小龙虾？清水，椒盐，十三香的小龙虾就挺好的！

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魔兽德罗巴

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5楼大中小发表于 2015-7-17 15:46 只看该作者

龙虾听着这道菜就很高大上材料很好颜色看着很诱人

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gaolin

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6楼大中小发表于 2015-7-17 21:36 只看该作者

楼主很厉害，还能这么法。我回去一定好好尝试一下。

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情侣密码

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7楼大中小发表于 2015-7-18 11:53 只看该作者

卖相一流，通常都是去外面吃龙虾，没试过自己动手，刚好手头上有龙虾，明天拿来试试

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mzmmzm0123456

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8楼大中小发表于 2015-7-18 12:21 只看该作者

3沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。

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zttname

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9楼大中小发表于 2015-7-19 14:57 只看该作者

应该很好吃，不过个人觉得应该用烤箱焗出来的更好吃

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oxbjojo

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10楼 大中小发表于 2015-7-19 19:37 只看该作者

国内买到的波士顿龙虾其实大多数是从加拿大来的，由于养殖技术的发展现在基本一年四季都可以吃到，价格也不高。如果试做的话建议先用冻的

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