主料：糯米 500g  
调料：甜酒曲 3g


1.糯米洗净，水泡1个小时



2.准备笼屉，放上蒸布



3.盖上盖子蒸30分钟


4.取出放在容器里晾凉



5.酒曲水倒入凉后的糯米里，边倒边搅匀


6.将糯米压平后在中间掏个小孔，方便后期观察出酒情况


7.保鲜膜封口放在30度左右的地方，36至48小时即好


8.成品

PS.
1、盛糯米的碗要无生水、无油。
2、糯米饭要凉透。
3、夏天就室温就可以了，冬天要保暖。
4、最好用干净的勺子盛，盛完就封口，可以吃一星期左右。
5、空口吃有点甜，可以加点凉开水或冰水，不能再放糖了。

[ 本帖最后由 猫少爷0699 于 2015-7-6 02:51 编辑 ]

夏天喝碗冰冻的应该很舒服的，有空做做，谢谢楼主教程

自制酒酿甜而不晕，在夏日中带来丝丝凉意。

甜而不晕，是酒而不追，吃后不能马上开车哦！！！

有时间的话做一下试试，酒曲是不是超市有卖的，米酒小汤圆是绝配。

不知道能否再加些水果，有点像超市卖的米酒，感谢分享

喝完也是醉了·········呵呵，赞··········

我们老家这种叫白药米酒，好喝的关键在他发酵的这个汤汁上，刚喝没感觉过会会有后劲，味道的确好无污染纯自然

很好的夏天食品，做法简单，通俗易懂，人人都可以做，不错的选择。

甜酒酿是南方的名品，北方很少见到，一定要试试。